De liefde voor het product Pata Negra is de basis voor Don Pata Negra. Als liefhebbers hebben we veel tijd en energie gespendeerd om alles te weten te komen over het Iberico varken, het product en de productie van Pata Negra ham. Daarnaast hebben we prominente leveranciers in Zuidwest-Spanje bezocht en gesproken.
Omdat elke medaille twee kanten heeft, hebben we door de jaren heen uiteraard ook met veel horecaprofessionals gesproken. Restauranteigenaren, chefkoks, sous chefs en inkopers hebben ons veel waardevolle feedback gegeven. Zij weten welke Pata Negra het beste in de smaak valt, welke soort goed te verwerken is en commercieel interessant is.
De Ibérico Cebo jamón blijkt qua prijs en kwaliteit het meest interessant te zijn voor horeca-ondernemers, fijnproevers en smaakpapillen. Enjoy!